Cartuxa - Colheita 2021

Dieser Wein verbindet seine Qualität mit dem Namen der Kartäusermönche, die seit 1598 im Kloster Santa Maria Scala Coeli in Évora ein einsames Leben des Gebets führten.
Er wurde 1986 zum ersten Mal hergestellt.

Er wird aus den Rebsorten Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet und anderen hergestellt, die in den Weinbergen der Stiftung Eugenio de Almeida angepflanzt werden. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie geerntet und in die Kellerei transportiert, wo der technologische Prozess mit einer vollständigen Entrappung und leichtem Mahlen beginnt. Die Trauben werden dann separat in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 27ºC vergoren, gefolgt von einer verlängerten Mazeration nach der Gärung. 12 Monate in französischen Eichenfässern und 18 Monate in Flaschen in den Kellern des Klosters von Cartuxa gereift.

Aussehen: Tiefes Granatrot mit brillantem Glanz.

Geruch: Verführerische Aromen von reifen dunklen Früchten, insbesondere Schwarze Pflaume, ergänzt durch würzige, rauchige und mineralische Noten.

Gaumen: Vollmundiger Wein mit seidigen Tanninen, angenehmer Frische und einem langen, anhaltenden Abgang – typisch für die Region Alentejo.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, kräftigen Eintöpfen oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: Zwischen 16 °C und 18 °C servieren, um Aromen und Struktur optimal zur Geltung zu bringen.