Rendez-Vous N°3 Extra Brut

Drittes Treffen aus den drei historischen Terroirs Leuvrigny, Damery und Venteuil, wo die Rebsorte Pinot Meunier dem Wein eine so besondere Identität verleiht. Eine ganze selektive Arbeit, die auf der Reinheit der Frucht und der Ausgewogenheit der Aromen basiert, um einen Stil zu definieren, der noch näher an der geringen Dosage liegt.

Auge : Ein funkelndes visuelles Vergnügen, das einen goldgelben Farbton mit hellen, funkelnden Reflexen definiert. Mit einem Sprudel, der aus einer extrem feinen Blase besteht.

Nase : Eine gewisse aromatische Freiheit mit blumigen Empfindungen (Kirschblüten und Veilchen), die von einer nuancierten und biskuitartigen Raffinesse (ein Hauch von Honig und roher Butter) umgeben sind. Er weckt Ihre Sinne mit reinen Nuancen, die von breiigen Früchten bis zu Zitrusschalen reichen. Ein sehr delikates Ensemble, in dem der Ausdruck des Pinot Noir durch seine Terroir-DNA auf subtile Weise zum Ausdruck kommt.

Mund : Ein großzügiges und taktil strukturiertes Relief, in dem sich eine anspruchsvolle Interpretation intensiver, würziger Früchte (kandierte Zitronenpaste, Mandarine und Lakritze) niederschlägt. Das perfekte Gefühl des Vergnügens definiert einen mittleren Gaumen, der sich zu einer kreidigen, leicht pfeffrigen Note ausdehnt. Im Abgang zeigt sich eine große erfrischende Mineralität mit säuerlichen Akzenten von frischen Himbeeren.

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