Sancerre by Pascal Jolivet 2020

Situé en Berry, au cœur d'un des plus beaux vignobles au monde, Sancerre est un village médiéval avec ses vieilles pierres et ses ruelles pavées.

Cette ancienne citadelle, indétrônable haute de ses 312 mètres, couvre l'une des collines de la rive berrichonne du fleuve, et tire son nom de l'époque carolingienne durant laquelle un petit village à flanc de coteau, groupé autour de l'église Saint-Romble, fut nommé par déformation populaire du même mot, Saint-Cère, qui donnera Sancerre. La ville sera rapidement fortifiée d'une épaisse muraille, qui jouera un rôle stratégique au Moyen ge, pendant la Guerre de Cent Ans. Les guerres des religions eurent raison des fortifications, détruites en 1621 ; de l'ancienne place forte, il ne reste plus qu'un donjon mutilé, la Tour des Fiefs.

Après la crise du Phyloxera au XIXe siècle, l'histoire Sancerroise a pris un nouveau tournant au début du XXème siècle lorsqu'un vignoble de qualité fut replanté, élevant ce vignoble à l'un des plus réputés au monde. La viticulture et le tourisme font aujourd'hui la vitalité de l'économie Sancerroise et des hameaux vignerons alentours, Amigny et Chavignol.

Ce Pinot Noir est un vin complexe aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices chaudes et délicates, encadré par des tanins subtils. C'est un vin qui peut être dégusté dès sa sortie, mais qui se bonifiera avec l'âge.