Les Terres Brûlées 2006

Ein großer Klassiker: der Cornas Terroir Blend

Terroir: Granitischer Arenaboden an den Hängen des Cornas. Ein Verschnitt aus mehr als 20 für die Appellation repräsentativen Parzellen.

Weinbereitung: Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben entrappt und 3 Wochen lang bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein 21 Monate lang in Eichenfässern (15 % neu und der Rest aus 1 bis 4 Weinen).

Auge : Tiefrot mit einer sehr intensiven Farbe und violetten Reflexen.

Nase : Sehr elegant mit Noten von reifen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und Brombeeren sowie Gewürzen, Lakritze und Kakao.

Mund : Sehr vollmundig mit kräftigen, aber eleganten Tanninen. Sehr langer Abgang.

Servieren : 18°C/64°F und wenn möglich dekantieren. Passt perfekt zu einem schönen Schweinefilet oder einem provenzalischen Rinderschmorbraten.