Rendez-Vous N°6 Extra Brut

Billecart-Salmon nimmt Sie mit auf die historischen Ländereien von Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Dort werden Sie einen neuen Ausdruck der Chardonnay-Traube entdecken. Die zarten floralen Noten und die sanften Fruchtaromen dieser einzigartigen reinsortigen Cuvée werden Ihre schönsten gemeinsamen Momente beleben.

Robe: Die hellgoldene Robe mit grünen Reflexen bietet einen strahlenden Glanz und macht Platz für eine feine, lang anhaltende Blase.

Nase: Eine sensorische Entwicklung, die aromatische Reife und Frühlingsblumen (weiße Rosen, Jasmin, zitroniges Zitrusfruchtfleisch) vereint. Eine sinnliche Definition von Meringue, die sich um weiße Kernfrüchte herum entwickelt (säuerliche Birne und Clementinensaft). Der perfekte Ausdruck des Chardonnay, der durch den sorgfältigen Ausbau auf der Hefe subtil diszipliniert wird.

Mund: Das taktile Gefühl einer fesselnden Spannung, die von einer verführerischen Kreideprägung dominiert wird (Sahne, Mandeln, Mandeln und Mandeln).
Mandelpulver und weichem Nougat). Eine fantastische, strahlende Komplexität mit der charakteristischen Salzigkeit der großen Terroirs der Côte des Blancs. Der Abgang enthüllt Akzente von Bergamotte, Jod und weißem Pfeffer.

Speisenempfehlung: Diese Kombination aus reinsortiger Traube und Grand-Cru-Terroir funktioniert perfekt und sorgt für eine exquisite Konzentration der Aromen. Serviert bei Kellertemperatur (10/12°), können Sie Ihre kulinarischen Wünsche mit einem Carpaccio von Jakobsmuscheln und Seeigeln oder auch mit Doraden-Sashimi umsetzen.