Cuvée Louis - Blanc de Blancs 2012

Rassige Eleganz eines mineralischen und so präzisen Chardonnay, dessen natürliches Gleichgewicht ein harmonisches Modell der besten Parzellen in den Grand Crus der Côte des Blancs mit sich bringt: Cramant für die Mineralität, Chouilly und Oiry für die Finesse und Mesnil-sur-Oger für die Struktur und Langlebigkeit.

Auge: Kristallklare, blassgoldene Farbe mit zarten Reflexen, die von gelben und grünen Nuancen geprägt sind. Eine sehr intensive, leuchtende und glitzernde, lang anhaltende Brause.

Nase: Der erste Ausdruck ist von einer blumigen, fein nussigen Eleganz und von Kastanienbrot geprägt. Mit einem rassigen aromatischen Profil mit kreideartigem Charakter, ausgewogen und kristallin (rohe Butter und Konditorcreme). Ein unwiderstehlicher Charme an der Luft, umhüllt von einem sorgfältigen Ausbau, der dem Duo aus Terroir und Jahrgang entgegenkommt.

Mund: Ein cremiges Tastgefühl von feiner, ziselierter Finesse. Erfrischendes Gleichgewicht mit natürlichen Aromen (Marzipan, Blätterteigbrioche, weiße Früchte und weißer Pfeffer). Dieser kräftige und schlanke Wein mit majestätischer Typizität verlängert seinen Abgang zu einem unglaublich lang anhaltenden Aroma (Kardamom, frische Mango, Zitronenkaviar).

Speisenempfehlung: Die einzigartige Dimension eines großen, reinen und intensiven Blanc de Blancs, dessen Geradlinigkeit perfekt mit der geringen Dosage harmoniert. Sein Potenzial und seine Ausgewogenheit bringen eine bemerkenswerte Finesse zum Ausdruck, die den schönsten Geschmackskombinationen würdig ist: ganzes Kalbsbries aus der Corrèze im Schmortopf, Abalone aus der Bretagne und Salicornia.

Serviertemperatur: 10 / 12°.