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Escher Pro Restaurant

Mas de la Dame

Cuvée Réserve 2015

Les Baux de Provence - aop

75cl

Cépages

  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Mourvèdre

Sol

  • argilo-calcaire

Biologique

Elevage

  • En cuve inox et foudre

Description

Sur un sol très drainant, formé d'éboulis caillouteux d'origine argilo-calcaire, issus de la désagrégation du rocher, spécifique à cette partie des Alpilles, les vignes poussent et se mêlent à la garrigue environnante dans un équilibre harmonieux.

Le "mistral" persistant dans cette région favorise un bon état sanitaire et l'échange des arômes.

Dégustation

A l'Oeil: Rouge, riche et intense. La robe est profonde et dense grenat. 

Au Nez: Arômes d'épices de garrigue: thym, romarin, laurier et roquette sauvage.

En Bouche: Le bouquet de fruits noirs sont si dense que l'on les imagine confits, avec de la mûre, cerise, voire griotte confite à l'eau de vie. La bouche ne laisse pas de doute sur le merveilleux ensoleillement qu'ont reçu les grappes. Une densité et un équilibre se retrouve en bouche, ainsi qu'une longueur prononcée.

Accords mets et vin: Convient avec des artichauts à la barigoule, un gigot d'agneau, ratatouille, coq au vin, viandes rouges et blanches.

Service: Servir à 14°C. Peut se garder de 5 à 10 ans.

Degré: 14.5%°
Contient des sulfites
Mas de la Dame Cuvée Réserve du Mas Rouges 2015 75cl
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