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Vallon de l'Aigle 2007
Jean-Luc Colombo
Cornas - aoc
75clCépages
Syrah
Sol
Granitique
Age Moyen des VIGNES
Syrah vieilles vignes
Elevage
22 mois en fûts de chêne (1/3 Neuf)
Description
Quintessence de la vie de vigneron de Jean-Luc Colombo
Produit uniquement les grands millésimes.
Terroir : Uni-parcellaire. Sol granitique des coteaux abrupts de Cornas cultivés à la main. Des vignes superbes entourées par une forêt de chênes verts et de genévriers.
Vinification : Après une récolte manuelle en petites caisses, les raisins sont éraflés et vinifiés à température contrôlée pendant 1 mois. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne (1/3 neuf et 2/3 de 1 à 2 vins) durant 22 mois.
Récompenses
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94/100
Wine Spectator
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95/100
Robert Parker The Wine Advocate
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94/100
Wine Spectator
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95/100
Robert Parker The Wine Advocate
Dégustation
A l'oeil : Robe très sombre et soutenue.
Au Nez : Note dominante de violette, de myrtille sauvage avec une pointe d'encens, de tabac et de genévrier. Equilibre parfait, un "Grand Vin" avec beaucoup de complexité.
Bouche : Très intense, avec un volume magnifique, des tannins puissants et soyeux. Des arômes de groseille et cassis avec des épices douces.
Service :18°C et décanter de préférence. Parfait avec un lièvre à la royale ou en civet à la française.
Contient des sulfites
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