Les Terres Brûlées 2006

Un grand Classique: l'Assemblage des Terroirs de Cornas

Terroir: Sol d'arène granitique sur les coteaux de Cornas. Assemblage de plus de 20 parcelles représentatives de l'appellation.

Vinification: Après une récolte manuelle en petites caisses, les raisins sont éraflés et vinifiés sous température contrôlée pendant 3 semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 21 mois en fûts de chêne (15% neuf et le reste de 1 à 4 vins).

A l'Oeil: Une robe d'un rouge intense avec des reflets violacés.

Au Nez: Nez fin avec des notes de fruits murs, cassis, cerise noire, mûre, réglisse, cacao et d'épices.

En Bouche: Bouche riche avec des tanins puissants mais fondus, épicée, avec une belle longueur.

Service: A servir à une température 18°C et décanter de préférence. Parfait avec un filet mignon ou une daube à la provençale.