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Escher Pro Restaurant

Jean-Luc Colombo

La Belle de Mai 2020

Saint-Peray - aoc

75cl

Cépages

  • Roussanne
  • Marsanne

Sol

  • Limons et de granite

Elevage

  • 12-16 mois en fûts de chêne (15% Neuf)

Description

Un Terroir rare, un Cru cher au Domaine Colombo

Terroir : Coteaux recouverts de limons et de granite de l'appellation Saint Peray.

Vinification : Ce vin est vinifié en barriques de chêne où il fermente lentement, puis élevé sur lie 12-16 mois selon le millésime en fûts de chêne (15% neuf et le reste de 1 à 4 vins) avec bâtonage pendant les premiers mois.

Dégustation

A l'oeil : Robe jaune dorée aux reflets verts.

Au Nez : Intense et flatteur, aux arômes de fleurs (aubépine et iris), de coing et d'agrumes.

En Bouche : Ample, fruitée et minérale. Très bel équilibre et bonne persistance.

Service :  frais à 14°C-15°C. A déguster sur des escargots à la bourguignonne, des volailles de Bresse, ou un homard à la vanille.

Degré: 13.5%°
Contient des sulfites
Jean-Luc Colombo La Belle de Mai Blancs 2020 75cl
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