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Château Pavie
Château Pavie Decesse - Grand Cru Classé 2018
Saint-Emilion - aoc
75clCépages
- Merlot
- Cabernet Franc
Elevage
- 18-24 mois en barriques
Description
Dans l'ombre portée de son glorieux aîné qu'il domine néanmoins de toute sa hauteur, situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, le Château Pavie-Decesse, acheté par Gérard Perse en 1997, un an avant le Château Pavie, est l'un de ces « happy few » qui appartiennent au peloton de tête des Grands Crus Classé de Saint-Emilion.
Traité avec les mêmes égards que son aîné dont il partage pour l'essentiel le terroir, Pavie-Decesse possède aujourd'hui, comme l'atteste la constance de sa production, tous les atouts d'un « Grand ».
Récompenses
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96-98/100
Robert Parker The Wine Advocate
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96/100
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider
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17/20
Jancis Robinson
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96-98/100
Robert Parker The Wine Advocate
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96/100
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider
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17/20
Jancis Robinson
Dégustation
De couleur sombre, violet cardinal, c'est une très belle extraction des matières colorantes.
Phase olfactive exubérante, puissante, arômes de crème de fruits noirs, de gelée de fruits noirs, c'est complexe, varié, mêlant l'empyreumatique venant d'un boisé dominant, de qualité, à la maturité de fruit présente.
Vin qui a une attaque en bouche franche, évolution qui s'oriente vers la concentration, la densité, la matière. Cette dernière enveloppe les tanins souples, mûrs et joueurs en milieu de bouche. Du relief, qui se retrouve en finale, avec la notion vivifiante, persistance très longue, salivante, complexe, qui révèle surtout un terroir incroyable.
David Biraud Meilleur ouvrier de France 2004 & Meilleur sommelier de France 2002)
Contient des sulfites
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