Le Plateau de Mont Redon - CB1 2023

Le vignoble de Mont-Redon, dont les premières vignes datent de l’époque romaine, est situé à l’abri du mistral au pied d’une colline appelée « Montem Rotundum » par les Romains, d’où le nom actuel Mont-Redon. Propriété du Domaine Pontifical au XIVe siècle, le vignoble passe ensuite aux mains de la famille Astier-Mathieu, qui l’exploite jusqu'à la fin du XIXe siècle. En 1923, Henri Plantin rachète le domaine, qui ne compte alors que 2,5 hectares de vignes, et commence les premières grandes plantations. Précurseur, Plantin perçoit le potentiel exceptionnel des sols de sables, calcaires et galets roulés du plateau, qui deviennent l’identité du domaine. Sous la gestion des générations suivantes, le vignoble s’étend jusqu'à 100 hectares, devenant ainsi le plus grand domaine de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Dès les années 1950, la famille commence à exporter ses vins, avec les États-Unis comme premier marché.

Nez: Il s'appréciera jeune pour sa fraîcheur aromatique avec des notes florales et d'agrumes.

Bouche: Non boisé, la bouche d'une grande pureté exprime toute la minéralité du terroir. Au bout de quelques années de maturation, on retrouve des notes d'acacia, voire pétrolées ainsi qu'une texture extrêmement onctueuse.

Potentiel de garde: 15 ans et plus.

Accords mets et vins: Idéal avec un foie gras, des huîtres, une brouillade de truffes ou un risotto parmesan et Saint-Jacques.