The Rothschild - Rare Vintage - Blanc de Blancs 2010

Une combinaison parfaite qui procure à ce millésime toute sa subtilité, grâce à plus de huit années de vieillissement en cave. Il atteint alors une harmonie parfaite. Le faible dosage de ce vin à l'aide d'une liqueur savamment préparée par le Chef de cave ainsi que son long vieillissement après dégorgement de 12 mois minimum lui confèrent sa maturité et sa richesse, et permettent la pleine expression du Chardonnay, cépage emblématique du style raffiné et audacieux de la Maison.

A l'œil : Robe d'un bel éclat or pâle aux reflets cristallins

Au nez : Un premier nez très minéral, crayeux avec des notes d'agrumes, de noisettes et d'amandes fraîches. Le deuxième nez révèle ensuite des notes d'épices, de fève tonka et de noix de muscade, toujours soutenues par une belle fraîcheur. Après plusieurs minutes, s'expriment des arômes de fruits à noyaux, de moka, de praliné
aux accents pâtissiers.

Au palais : L'attaque est ample et la verticalité en bouche fait écho à la minéralité ressentie au nez. Les notes salines et iodées d'une grande finesse, accompagnées de touches de citron et d'agrumes laissent place à des notes d'épices qui soutiennent la finale chaleureuse d'une très belle longueur et révèlent l'harmonie parfaite qui émane de ce vin.

Accords Mets & Vin : Ce grand vin de Champagne sublimera tous les moments de gastronomie et accompagnera les saveurs des mets les plus raffinés. Son côté salin se mariera parfaitement avec un tartare de langoustines aux agrumes ou un filet de turbot poché. Versatile, sa finale épicée accompagnera à merveille des suprêmes de volaille légèrement épicés ou un médaillon de veau aux morilles.