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Escher Pro Restaurant

Jean-Luc Colombo

Les Ruchets 2016

Cornas - aoc

150cl

Rebsorte

  • Syrah

Boden

  • Granitisch

Durchschnittliches Alter der Reben

  • bis zu 90 Jahren

Reifung

  • Eichenfässer für 20 bis 24 Monate (1/3 neu)

Beschreibung

Die Ursprünge der Domaine : Die Seele von Colombo

Terroir : Einzelne Parzelle. Granitische Böden der berühmten Steilhänge von Chaillot in Cornas, die mit Holzspänen bedeckt sind, um die Erosion zu begrenzen und eine natürliche Kultur der Rebe zu ermöglichen.

Weinbereitung: Nach einer manuellen Ernte in kleinen Kisten werden die Trauben abgebeert und 1 Monat lang bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend wird der Wein je nach Jahrgang 20 bis 24 Monate in Eichenfässern gelagert (1/3 neu und 2/3 aus 1 bis 3 Weinen).

Verkostung

Auge : Prächtige dunkle Farbe.

Nase : Sehr komplexe und elegante Nase, sowohl blumig als auch fruchtig. Schöne Noten von Veilchen, schwarzen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Vanille.

Mund : Kräftiger, gut strukturierter Gaumen mit sehr eleganten und reifen Tanninen. Der Gaumen entwickelt sich im Mund und zeigt eine große Komplexität.

Service : 18°C/64°F und wenn möglich dekantieren. Köstlich zu den meisten Wildgerichten, wie z.B. Wildente, die mit zerstoßenen Gewürzen eingerieben wurde, aber auch hervorragend zu einem gebratenen Lendensteak.

Alkoholgehalt: 13.5%°
Enthält Sulfite
Jean-Luc Colombo Les Ruchets - Cornas Rot 2016 150cl
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