Passito - Rosso

Im Jahr 1469 n. Chr. wurde im Herzen Siziliens, im Fürstentum Villanova, das Baglio (ein für Sizilien typisches viereckiges Gebäude) von der adligen aragonesischen Familie Abatellis errichtet.

Sechshundert Jahre später werden in denselben Kellern und aus denselben Böden ihre Weine hergestellt.

Ende der 1800er Jahre verband sich die Geschichte des Feudo Montoni mit der der Familie Sirec. Rosatio, Fabios Großvater, kaufte den Feudo, weil er in ihm besondere Eigenschaften erkannte, die mit dem Terroir und seiner Biodiversität zusammenhingen.

Er fand alte Weinberge mit Perricone, Nero d'Avola, Catarratto ... ; und er verliebte sich vor allem in die Weine aus diesen Trauben, die elegante und ungewöhnliche Eigenschaften aufwiesen.

Nase : Er bietet deutliche Noten von Unterholz, Kakao, Zigarre, Gewürzen und Schwarzkirsche.

Mund : Der Geschmack drückt reife Tannine und eine ausgeprägte Säure aus, die durch die Süße gut ausgeglichen wird.

Passt zu : Wild, würzigem Käse, Desserts mit Bitterschokolade, getrockneten Feigen, Mandelnougat.