Château Clarke 2016

Das Weingut Château Clarke liegt im südlichen Médoc, in der Appellation Listrac-Médoc, im Landesinneren, im Zentrum des Kalksteinplateaus und abseits der Gironde-Mündung. Das Anwesen genießt somit eine intime und geschützte Lage.

Der Ton-Kalk-Boden des Anwesens bietet eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit. Die Nähe des Atlantiks verleiht dem Wein eine Frische, die sich in seiner aromatischen Ausstrahlung widerspiegelt. Dieses Terroir ist sehr günstig für den Anbau der Rebsorte Merlot, in einer Region, in der traditionell der Cabernet Sauvignon vorherrscht. Château Clarke besitzt somit eine originelle Medoc-Typizität.

Auge : Schöne violette Farbe mit violettem Rand.

Nase : Intensiv und komplex, in der Nase dominieren frische Fruchtaromen (schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche), gemischt mit feinen Holznoten. Beim Schütteln entwickelt sich eine minzige, frische Seite, begleitet von einem kleinen Hauch von Lakritze.

Mund : Der Auftakt ist offen und rund. Am Gaumen ist er fett und ernst, mit einer dichten und samtigen Tanninstruktur, begleitet von einer ausgewogenen natürlichen Säure, die diesem Wein eine schöne Frische verleiht.

Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fleisch in Sauce wie Lamm, Geflügel oder Wild (Rebhuhn und Fasan). Besonders gut passt er zu einem Kalbskotelett mit Steinpilzen aus unseren Bergen.