Pouilly Fumé - La Bibliothèque 2022

Diese prestigeträchtige Cuvée ist eine Anspielung auf die Leidenschaft von Donatien Bahuaud für Bücher, von denen er sich inspirieren ließ und sich die von Auguste Pichaud (einem Bildhauer aus Nantes) geschaffenen Theaterstücke zum Thema Wein und Gaumenfreuden ausdachte.

Pouilly Fumé, im Osten der Loire gelegen, ist die einzige burgundische Appellation, die zu den Weinen des Centre Loire gehört. Dieser handtellergroße Mikro-Weinberg bietet im Norden der Appellation hauptsächlich Kalksteinböden mit einem kleinen Anteil an Feuerstein.

Auge : Klare Farbe mit gelben Reflexen

Nase : Subtil und delikat, Feuerstein, Apfel und Akazienblüten

Mund : Lebendig und frisch, goldener Apfel und ein kräftiger Abgang

Speise- und Weinkombinationen : Warmer Ziegenkäsesalat, gemischter Salat, gegrillte Garnelen, Lammcurry.