Vin de Paille - Côtes du Jura 2019

Der Weinberg von Château d'Arlay liegt in Frankreich im Herzen des Weinbaugebiets Jura auf einem Hügel aus grauem Mergel und Kalkstein mit Fossilien und dominiert die Geschichte des Weins: Er gilt als das älteste Weinschloss Frankreichs und war früher der königliche Weinberg von Spanien, England und Frankreich.

Der Weinberg von Château d'Arlay ist in Familienbesitz und wurde seit dem Mittelalter nie gekauft oder verkauft.

Alain, Anne und Pierre-Armand de Laguiche führen hier heute ein einzigartiges Know-how fort: das Wissen, lebendige, dynamische, verführerische Weine und Spirituosen mit einer ausgeprägten Persönlichkeit zu produzieren.
Weine und Spirituosen im authentischen jurassischen Geist, die jeden Tag aufs Neue die Erde, die Männer und Frauen, die Fauna und Flora respektieren.

Begleitet von einem talentierten und erfahrenen Team arbeiten sie so nah wie möglich am Terroir, um die besten Weine zu produzieren.

Es ist ein authentischer und seltener "Strohwein" mit einem frischen Stil von Süße, Reichtum und Komplexität. Er wird durch eine strenge Auswahl von 2 roten und 2 weißen Trauben gewonnen, die bei perfekter Reife geerntet werden, ohne eine einzige Spur von Fäulnis auf den Früchten. Dann lassen wir die Trauben 4 Monate lang auf einem offenen Dachboden trocknen, wobei wir täglich kontrollieren, um jegliche Fäulnis zu vermeiden.

Nach dem Pressen gärt der Wein 3 bis 4 Jahre lang in kleinen alten Fässern. Für die Herstellung von 12 bis 15 Litern Strohwein werden fast 100 kg Trauben benötigt.

Der Duft ist eine außergewöhnliche Mischung aus exotischen Düften, Honig, kristallisierten Früchten, Kakao, Pilzen, Tabak und Bienenwachs.

Er wird am besten mäßig gekühlt als Aperitif oder zu Gänseleber oder Blauschimmelkäse serviert, aber vor allem als "Digestif", vielleicht mit sehr guten würzigen Pralinen oder zum Beispiel mit einer würzigen Zigarre.

Jede Flasche ist nummeriert und mit einem Wachsetikett versehen. Er kann 100 Jahre im Keller lagern und aufgrund seines Alkoholgehalts von 14-15° kann er tagelang geöffnet aufbewahrt werden... aber nur, wenn Sie ihn nicht trinken wollen!