Cuvée Nicolas-François Billecart - Brut 2008

Gleichgewicht und Fälligkeit

Diese außergewöhnliche Cuvée, die 1964 als Hommage an den Gründer des Hauses kreiert wurde, ist das Ergebnis eines Verschnitts von Grands Crus aus den klassifizierten Gemeinden der Montagne de Reims (Pinot Noir) und der Côte des Blancs (Chardonnay). Die Weinbereitung, die teilweise in traditionellen Fässern erfolgt, unterstreicht den vollen und großzügigen Charakter eines feinen und eleganten Stils.
 

Auge : Eine schöne, funkelnde goldene Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen.

Nase : Feine malzige Noten in Verbindung mit Obst (weißer Pfirsich, Nektarine, lothringische Pflaume), verfeinert durch die Reinheit der komplexen Aromen von Mandarinenschalen.

Mund : Es herrscht eine ausgewogene Spannung, die von der Fülle des Weins (Kern- und Steinobst, Zitrusfrüchte, warme Madeleines) beherrscht und von der Linie der edlen harzigen Aromen (Fichtenbeeren und Houlle-Wacholder) verkörpert wird.

Er unterstreicht die Aromen von schönem, cremig gebratenem Geflügel oder einer köstlichen Scheibe Steinbutt in einer Sahnesauce.