Chardonnay 2021

Christian et Francisca Obrecht, unis depuis 1998, sont la cinquième génération de viticulteurs à Jénine. Leur partenariat a débuté en colocation étudiante et s'est transformé en une collaboration harmonieuse : Francisca cultive les vignes, tandis que Christian vinifie les jus. Christian, destiné à reprendre le domaine familial, a étudié l'œnologie et voyagé pour parfaire ses connaissances. Il a rencontré Francisca à l'Université de Wädenswil. Originaire de Lucerne et formée en agriculture et biotechnologie, elle s'est progressivement investie dans le vignoble familial. En 2006, ils ont repris la cave Sonnen. Ensemble, ils forment un duo créatif et audacieux, alliant intuition et expérience pour innover en viticulture.

Le chardonnay est le reflet indéniable du paysage, du sol et de notre façon de travailler.

La fermentation spontanée dans une cuve en bois de 1862 est suivie d'une maturation de douze mois en barriques d'occasion. Le Chardonnay convainc par son fruité caractéristique et ses notes boisées équilibrées - puriste, intemporel, captivant et éprouvé.

A boire avec : Rognon de veau, sauce moutarde au thym et au dijon, spaghetti vongole, sandre croustillant, pour se mettre dans l'ambiance du Chablis et du Puligny Montrachet.