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Escher Pro Restaurant

Maison Joseph Drouhin

Griotte Chambertin Grand Cru 2017

aoc

75cl

Cépages

  • Pinot Noir

Sol

  • terres rouge-brun

Age Moyen des VIGNES

  • 27 ans

Biodynamie

Elevage

  • En fûts dont 20% de fût neuf

Description

On a tendance à penser à la cerise "griotte" à propos de ce vin. Elle fait partie des arômes qu'il développe, pourtant le nom vient de "Criots" (comme dans Criots-Bâtard-Montrachet) qui fait référence à un sol de calcaire dur. Le son "Cr" vient de la même racine que "craie". Etymologie et géologie se rencontrent.

Dégustation

"La dégustation d'un Griotte-Chambertin laisse toujours songeur. 

Les arômes sont complexes et subtils. On découvre des senteurs fines de guignolet et de cerise confite, de cuir fin et de noix de muscade, lorsque le vin est un peu âgé, de la truffe et des tonalités de gibier. Les saveurs également entretiennent la réflexion.

Les tannins, pourtant abondants et présents, ne sont ni agressifs, ni grossiers. La persistance des arômes de bouche est exceptionnellement importante".

Véronique Boss-Drouhin

 

 

Degré: 13%°
Contient des sulfites
Maison Joseph Drouhin Griotte Chambertin Grand Cru Rouges 2017 75cl
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