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Clos des Augustins
Joseph 2011
Val de Montferrand - aoc
75clCépages
- Chardonnay
- Roussanne
Sol
- Argilo-calcaire
Biologique
Elevage
- 9 mois sur lies fines
Description
A 20 km au nord de Montpellier, à la limite du Gard et de l'Hérault, le cru du Pic Saint Loup est le plus septentrional du Languedoc et l'un des plus prestigieux. Le Pic Saint Loup (658 m) et le causse de l'Hortus (512 m) dominent un relief dont les altitudes avoisinent les 150 mètres.
Les vins du Pic Saint Loup ont une identité très marquée. Les sols, d'origine argilo-calcaire provenant d'éboulis, et un micro climat contribuent à la spécificité de nos vins. Le vignoble est soumis à des influences méditerranéennes et continentales ; les amplitudes thermiques sont importantes, notamment en été où les journées sont chaudes et les nuits fraîches.
Dégustation
La bouche est large et sphérique. Elle est plus crémeuse et dynamique. Les amers minéraux donnent du relief et de la tension ; ensemble bien plus digeste.
Olivier POUSSIER
Accords : Ventrèche de Thon à la plancha avec tian de légumes niçois, fruits de mer, une poêlée de calamars, un filet de morue ou des Pélardons des Cévennes
Contient des sulfites
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