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Sogevinus
Kopke Colheita 1983
Porto
75clRebsorte
- Touriga Nacional
- Tinta Roriz
- Touriga Franca
Reifung
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert und durch permanentes Umpumpen während der Gärung ergänzt wird. Dies geschieht in Mühlen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird Weinbrand (Nutzen) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Hochwertiger Wein aus einer einzigen Ernte. Er reift in Holzfässern für unterschiedliche Zeiträume, niemals weniger als 7 Jahre, und wird anschließend je nach Marktanforderung in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Das älteste Haus in Porto
Schon vor der Abgrenzung der Douro-Region gab es Kopke. Das 1638 gegründete älteste Haus in Porto hat sich einen tadellosen Ruf erarbeitet, der auf den Prinzipien höchster Qualität beruht. Kopke ist führend in der Herstellung von Tawny Colheita Portweinen, einschließlich Weißweinen, verfügt über ein beneidenswertes Portfolio an Portweinen der Sonderkategorie und produziert auch hochwertige DOC Douro Weine.
"Geschichte und Exklusivität sind zwei der Worte, die Kopke am besten beschreiben, eine Marke, die für Prestige steht".
Verkostung
Dunkle Ziegelfarbe mit breitem Bernsteinrand. Opulente Aromen von Trockenfrüchten mit Karamellnoten und einer subtilen Melassenote. Verführerisch, verlockend und zart, voller eleganter Aromen von Trockenfrüchten. Seine Textur ist seidig und köstlich cremig. Ein kraftvoller Wein mit einem bemerkenswert eleganten und anhaltenden Abgang.
Kühl serviert offenbart er seine ganze Feinheit und Raffinesse, besonders wenn er zu Desserts aus Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen getrunken wird, wie zum Beispiel Karamellfondant mit Apfel-Ingwer-Gelee, Tarte Tatin, Crème Brulée und mittelstarkem Käse. Am besten bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C servieren.
Enthält Sulfite
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