Die Maulbeerbäume werden auf Provenzalisch Amouriers geschrieben und geben der Domaine des Amouriers ihren Namen. Das Symbol der Domaine ist das Templerkreuz, das sich im Angesicht der aufgehenden Sonne auf dem Dach des Weinkellers erhebt. 1928 wurde der erste Weinberg der Domaine des Amouriers gepflanzt. Das mit Steineichen bewachsene und von Maulbeerbaumhecken gesäumte Anwesen, dessen Blätter für die Seidenraupenzucht verwendet wurden, blieb bis 1950 ungenutzt.Jocelyn Chudzikewicz, Agraringenieur und Önologe mit einer Leidenschaft für Wein, hat dem Geist der Domaine einen unauslöschlichen Stempel aufgedrückt. Nach seinem Tod im Jahr 1997 führten Patrick und Pascale Gras, die Hauptakteure des Weinguts, die Tradition der hohen Ansprüche und des Respekts bei der Arbeit in den Weinbergen und im Weinbau weiter und bewahrten das Erbe bis zur Rückkehr von Igor Chudzikewicz, einem der Söhne von Jocelyn. Gemeinsam führen sie die Tradition der hohen Ansprüche und des Respekts für die natürliche Arbeit der Reben und des Weins fort. So ist der gesamte Weinberg seit 2014 für den biologischen Anbau zertifiziert.