Mit dem Namen Attems verbindet man die Geschichte des Weines in der Region Friaul-Julisch Venetien. Die erste Besitzurkunde über Ländereien, die für den Weinbau genutzt werden sollten, stammt aus dem Jahr 1106. Die Herstellung der Weine Ribolla Gialla und Refosco wird 1764 zum ersten Mal in den örtlichen Gemeinderegistern erwähnt.

Durch seine tausendjährige Tradition genießt der Name Attems in der gesamten Region großes Ansehen, nicht zuletzt auch dank der Pionierleistung von Graf Douglas von Attems, der 1964 die Genossenschaft "Consorzio dei vini del Collio" gründete, damals die dritte Genossenschaft ihrer Art in Italien und die erste in Friaul.

Die Geschichte der Attems ist eng verflochten mit den Ereignissen der Weltgeschichte; sie beginnt beim Patriarchat von Aquileia und reicht über die Geschicke der Grafschaft Görz und dem ersten Weltkrieg bis in unsere Tage. Eine faszinierende Vergangenheit, eine starke Gegenwart und eine innovative Zukunft. Seit dem Jahr 2000 ist Attems im Besitz der Familie Frescobaldi, die die Kellerei mit gebührendem Respekt für ihre Besonderheiten leitet.