Das Weingut Tsinandali ist die Wiege des klassischen Weinbaus in Georgien. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts führte Fürst Alexander Chavchavadze die europäische Weinbautechnologie in Georgien ein und schuf einen neuen Standard für georgischen Wein. Das Weingut Tsinandali ist der Ort, an dem der erste Wein in Georgien abgefüllt wurde.

Die hervorragende Weinsammlung des Fürsten, die 16 500 Flaschen umfasst, wird heute in der historischen Enoteca von Alexander Chavchavadze aufbewahrt, in der sich auch der älteste Wein Georgiens befindet, der 1841 abgefüllt wurde und den Namen "Saperavi of Tsinandali Estate, 1839" trägt.

Das Weingut führt die Tradition von Alexander Tschawtschawadse bis heute fort: Einerseits folgt es den Techniken der klassischen europäischen Weinherstellung, andererseits bewahrt es unabänderlich die 8000-jährige Tradition der georgischen Qvevri-Weinherstellung. In Tsinandali beherbergt die hochmoderne Weinkellerei, die mit italienischen Albrigi-Tanks mit NASA-Schweißtechnik und Burgunderfässern Weinfässern ausgestattet ist, beherbergt auch Imereti- und Makatubani-Weinamphoren, die exklusiv für den Tsinandali-Keller hergestellt werden.