Brut Blanc de Blancs

Cultivé avec des raisins 100% Chardonnay provenant de deux magnifiques régions de grands crus : Aÿ et la Côtes des Blancs (Avize, Cramant, Oger), le Champagne Blanc de Blancs exprime une vision initiée à la fin des années 90 par James Lallier, à une époque où le Chardonnay était choisi exclusivement en Côte des Blancs. Les vendanges sont chaque année parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés. Inspiré par le respect sincère de Lallier et sa compréhension exceptionnelle de ses terroirs, ce pur Chardonnay est cultivé sur des parcelles crayeuses à flanc de colline qui permettent aux racines de la vigne de pénétrer plus profondément dans le sol, offrant un excellent drainage, tout en conservant suffisamment d’humidité pour nourrir le raison. Un véritable hommage au légendaire terroir champenois.

Une rencontre entre deux Chardonnays expressifs, mêlant l'intensité unique des raisins d'Aÿ à la pureté de la Côte des Blancs pour créer une expression champenoise sans précédent.

Oeil: Jaune clair avec des reflets émeraude.

Nez: Notes florales d'aubépine, d'acacia, de fleur de vigne, avec des accents de noisette, de praline et de pâtisserie caressante.

Bouche: Pureté et fraîcheur caractéristiques du Chardonnay, avec une générosité tendre et une puissance délicate dues à l'influence du raisin d'Aÿ. Tendu et minéral, la finale reflète le terroir calcaire. Longueur fraîche et citronnée avec des notes de citron et de yuzu.