Aligoté 2023

Quand César et les Romains sont arrivés à Genève en 58 avant J.-C., la vigne y était déjà cultivée. Au 5ème siècle, l'importance de ce vignoble est attestée par les lois du roi Gondebaud, qui punissaient de mort le vol de raisins. Un document de 912, conservé dans les archives de l'État de Genève, mentionne la donation de vignes par la Comtesse Eldegarde à l'Église.

Le domaine des Bossons, fondé en 1905 par Albert Desbaillet, grand-père de M. Leyvraz, poursuit cette tradition viticole millénaire. Aujourd'hui, il est dirigé par Laure Leyvraz, représentant la 4e génération. Le domaine, respectueux des lois suisses en matière d'environnement et de développement durable, cultive 18 cépages sur 30 hectares et produit des vins en AOC Genève, avec un assemblage spécifique pour l'Escalade en fin d'année.

Originaire de la Bourgogne, il était autrefois mélangé à la crème de cassis pour faire le fameux « Kir ».

Devenu genevois par excellence, il surprend par sa finesse et son fruité.

Accords mets et vins: Ce vin se marie parfaitement avec les poissons d’eau douce (filets de Perches)

Température de service: 9-11°

Temps de garde: 2 ans