Le Bois des Chiens 2021

La Seigneurie de Turrettin dite aussi CHÂTEAU DES BOIS fut érigée en terre féodale le 14 juin 1631 pour honorer la mémoire de François Turrettini, bienfaiteur de la République de Genève.

Son vignoble se développe sur les coteaux de Bourdigny et de Peney dont les expositions sud, sud-ouest bénéficient d'une excellente orientation et d'un ensoleillement remarquable. La grande majorité des vignes du domaine se trouvent en périmètre AOC 1er cru ce qui en fait un gage de qualité.

Sur les 115 hectares qui composent le domaine, 4,8 sont consacrés à la vigne. Neuf cépages différents sont représentés. Ils sont plantés à raison de 8500 à 9000 pieds à l'hectare et conduits en taille Guyot. L'ensemble de notre domaine est travaillé en suivant les normes suisses d'une agriculture respectueuse de l'environnement.

A l'Oeil: D'une robe de couleur rouge, avec des nuances violettes.

Au Nez: Intense marqué par la vanille et les épices.

En Bouche: Une attaque ronde et souple laisse progressivement place à un vin structuré par des tanins fermes. Fruits noirs (mûres et cassis) dominent la finale de ce vin corpulent.

Accords Mets & Vin: Vin de garde qui peut toutefois se déguster immédiatement. A déguster sur les viandes rouges grillées: côte de boeuf, carré d'agneau, magret de canard. Peut aussi admirablement s'associer à un dessert au chocolat noir. 

Service: A servir entre 16-18°C.