Casa de Santar - Reserva 2021

La Casa de Santar est historiquement liée à la production de vin. Fondée à la fin du XVIIIe siècle, c'est l'une des caves les plus emblématiques du Dão, de par son histoire, sa taille et la réputation de ses vins. Les vins de cette noble maison sont reconnus pour leur tradition, leur authenticité et leur noblesse, raisons qui rendent cette marque Dão si spéciale et connue pour ses 200 ans d'histoire. A quelques kilomètres de Casa de Santar, on commence à apercevoir plusieurs hectares de vignes à l'horizon, chose très rare dans cette partie du pays. Casa de Santar possède la plus grande parcelle continue de Dão, avec 103 hectares, 83 de variétés rouges et 20 de variétés blanches. La parcelle la plus connue de Santar est Vinha dos Amores, une colline avec un sol et une exposition au soleil incroyables, où nous cultivons les meilleurs raisins Encruzado et Touriga Nacional. La Vinha dos Amores doit son nom depuis des temps immémoriaux, le point de rencontre de tous les amoureux du village de Santar pour leurs rencontres passionnées. Certains des vins les plus élégants du Portugal sont nés ici, et ont reçu des notes élevées et des récompenses de la part des critiques nationaux et internationaux. La propriété est rattachée à la même famille depuis 13 générations.

Oeil: Il a une couleur jaune citron.

Nez: Des nuances florales et tropicales prédominantes dans l'arôme, ce qui lui confère du raffinement.

Bouche: Le goût est crémeux, frais, élégant, avec des notes grillées qui résultent de la fermentation en fûts de chêne français, qui ne masquent pas le fruit.

Température de service: 10-11°C.

Accords mets et vins: Les fruits de mer, le poisson frais grillé, les viandes blanches et en apéritif.