Cuvée Nicolas-François Billecart - Brut 2008

Equilibre et maturité

Cette cuvée exceptionnelle, créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d'un assemblage de Grands Crus issus des communes classées de la Montagne de Reims (Pinot Noir) et de la Côte des Blancs (Chardonnay). La vinification, en partie en fûts traditionnels, affirme le caractère ample et généreux d'un style fin et élégant.

A l'Oeil: Une belle couleur d'or jaune pétillant voilé dans des reflets dorés lumineux.

Au Nez: Fines notes maltées associées aux fruits du verger (pêche blanche, nectarine, prune de Lorraine) raffinés par la pureté des arômes complexes de zeste de mandarine.

En Bouche: Il y a une tension équilibrée contrôlée par l'épanouissement du vin (fruits épépinés et en pierre, agrumes, madeleines chaudes) et incarnée par la ligne de nobles saveurs résineuses (baies d'épicéa et de genièvre de Houlle).


Accords mets et vin: Il exposera les saveurs d'une belle volaille crémeuse, torréfiée ou d'une délicieuse tranche de turbot délicieux dans une sauce crémeuse.


Service: Servir à 11-12 °C. Possibilité de vieillissement: plus de 10 ans.