Attems est un nom qui englobe l'histoire du vin dans le Frioul-Vénétie Julienne. En effet, des documents confirment que la dynastie Attems possédait déjà en 1106 des terres consacrées à la viticulture à Collio, tandis que la production de Ribolla Gialla et de Refosco figure dans les registres généraux de 1764.

Une tradition millénaire qui a fait de cette cave un point de référence local, dont le comte Douglas Attems est le principal protagoniste : c'est à lui que revient le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consortium des vins de Collio. C'était - en termes chronologiques - le troisième à avoir été fondé en Italie et le premier dans la région du Frioul.

L'histoire d'Attems est donc liée à l'histoire : du Patriarcat d'Aquilée au Comté de Gorizia, de la première guerre mondiale à nos jours. Propriété de la famille Frescobaldi depuis l'an 2000, Attems est le symbole d'un passé fascinant, d'un présent accompli et d'un avenir rempli d'innovations. Depuis l'an 2000, Attems est la propriété de la famille Frescobaldi qui continue à perpétuer sa tradition dans le plus grand respect de ses caractéristiques.