Don Ismael de la Quintana a fabriqué la première bouteille de pisco en 1890 et sa famille a poursuivi la tradition pendant des générations. Après les expropriations de terres péruviennes en 1970, la famille a relancé la marque et relancé le célèbre pisco.

C'est à l'Hacienda Huamaní, dans la vallée d'Ica, au Pérou, que notre tradition de fabrication du pisco a commencé et que c'est donc la raison de notre nom. En Quechua, Huamaní fait référence aux esprits de la montagne qui protégeaient le peuple inca et ses récoltes.

Nous fabriquons notre pisco selon une recette vieille de 125 ans, créée par notre fondateur, Don Ismael de la Quintana. Fabriqué à la main en petites quantités, il respecte la méthode classique de distillation en pot de pisco pratiquée au Pérou depuis le XVIe siècle. Embouteillé dans notre ferme, Pisco Huamani passe de notre hacienda à votre verre.