Cheval des Andes a été inspiré par le rêve de son fondateur Pierre Lurton de suivre les vignes d'origine du Malbec de Bordeaux à l'Argentine.

Il y a quelques années, le Malbec était largement cultivé à Bordeaux et avait été importé en Argentine au milieu du XIXe siècle le raisin serait décimé en France par une épidémie de phylloxéra. Aujourd'hui, le seul malbec existant à Bordeaux est doté de racines greffées, ce qui le rend plus résistant mais en altère la qualité. Les vignes qui ont voyagé dans le Nouveau Monde il y a plus d'un siècle sont intactes.

Lorsque Pierre Lurton découvrit le magnifique vignoble Malbec de Las Compuertas, planté à Mendoza en 1929, il fut immédiatement captivé, déclarant: "Ce sera un voyage aux racines de Bordeaux." Il souhaitait faire revivre les vins de Bordeaux d'hier en rapprochant Château Cheval Blanc de l'histoire de Saint-Emilion.

En 1999, Château Cheval Blanc a lancé une joint-venture avec Terrazas de Los Andes et la naissance de Cheval des Andes. Depuis lors, un assemblage de style bordelais à prédominance malbec est devenu la signature de Cheval des Andes.

l'Argentine est le cinquième producteur de vin et le neuvième plus grand exportateur au monde, avec une superficie cultivée de plus de 200 000 hectares (495 000 acres) et une grande diversité des terroirs, de Salta au nord à Mendoza au sud.

Partage avec Château Cheval Blanc la conviction qu'un grand vin commence dans le vignoble et, grâce à un soin minutieux toute l'année et au souci du détail, produit ses vins entièrement composées de deux vignobles de haute altitude appartenant à part entière: Las Compuertas à Lujan de Cuyo, la région viticole la plus ancienne et la plus classique de Mendoza, et La Consulta, dans la région distinguée de la vallée de l'Uco, plus au sud. 

Cheval Blanc a 50 hectares de vignobles. L'altitude, la topographie et la composition du sol du vignoble sont différentes.