Construit en 1897 et actuellement la plus haute distillerie du pays, Dalwhinnie ou « plaine de réunions » en gaélique est nommé pour son emplacement à un carrefour de routes anciennes, entre deux chaînes de montagnes. Année après année, il survit aux conditions les plus froides afin de produire un esprit doux et doré comme le miel de bruyère.