En fondant son magasin de spiritueux en 1902, Emil Ebneter pose la première pierre de la société devenue Appenzeller Alpenbitter AG aujourd'hui. Avec son beau-frère Beat Kölbener, il fonde en 1908 la société en nom collectif Emil Ebneter & Co. AG qui est rebaptisée Appenzeller Alpenbitter AG en 2006. L'entreprise familiale, une PME indépendante, est restée fidèle à sa tradition jusqu'à aujourd'hui.

Les certifications FSSC 22000 (sécurité alimentaire) témoignent de l'engagement constant de la maison Appenzeller Alpenbitter en faveur de ses clients, de l'environnement, de ses collaborateurs et du grand public. Elles garantissent une qualité irréprochable dans le développement et la fabrication tout autant que dans la vente et la distribution.