Le vignoble d'Angélus est situé au coeur d'un amphithéâtre naturel, dominé par les trois églises de Saint-Emilion. Au coeur de ce site privilégié, où les sons s'amplifient, on pouvait entendre les cloches sonner l'angélus le matin, à midi et le soir. Elles rythmaient la journée de travail dans les vignes et les villages, les femmes et les hommes s'arrêtaient alors de travailler pour se recueillir quelques instants.

Le grand peintre impressionniste français, Jean-François Millet immortalisa cet instant de prière dans une oeuvre magnifique, « l'Angélus », aujourd'hui exposée au Musée d'Orsay.

L'institution de la prière de l'angélus trouve son origine au XVème siècle : le pape Calixte III, après la bataille victorieuse du Saint Empire sur l'armée ottomane le 21 juillet 1456, ordonna en signe d'action de grâce, que toutes les cloches de la chrétienté sonnent chaque jour matin, midi et soir. Cette prière prit alors le nom de l'angélus.

La cloche figurant sur l'étiquette de la bouteille du Château Angélus symbolise cette origine et ce moment de recueillement.