La passionnante histoire du Château d'Aqueria débute en 1595, lorsque Louis Joseph d'Aqueria achète ce quartier de Tavel, dénommé « Puy Sablonneux », aux moines de l'Abbaye de Villeneuve les Avignon.
Un Terroir de prédilection pour la culture de la vigne.
Son fils, Robert d'Aqueria, comte Palatin héréditaire, fera ériger une demeure, qui deviendra au cours du 18ème siècle le Château tel que nous le connaissons.
Après le comte d'Aqueria, de nombreuses familles seront tour à tour propriétaires du Château d'Aqueria, modifiant, érigeant des bâtiments, développant les cultures, mais le domaine gardera tout au long des siècles sa vocation viticole si propre à ce terroir d'exception.

Depuis 3 générations, la famille Olivier se passionne pour le Château d'Aqueria.
C'est en 1919, que Jean Olivier, docteur en droit, fait l'acquisition de ce lieu. Il le transmet à ses filles Mireille de Bez et Nicole Boccon-Gibod. Son gendre Paul de Bez en prend la direction, suivi par Vincent & Bruno ses petits-fils, qui assurent aujourd'hui la gestion de ce magnifique domaine de 98 ha, dont 68 ha constituent le vignoble, d'un seul tenant autour du Château. La relève est déjà en place avec la quatrième génération, en la personne de Raphaël le fils de Vincent.